MERINGUES NDI ICE CREAM NDI MSUZI WA CHOKOLETI

Send

Sangalalani ndi mcherewu kuti mugawane.

Kwa meringues: Azungu 6 kapena ¾ chikho, 2 makapu shuga, supuni 1½ mandimu kapena viniga wosalala.

Kwa ayisikilimu wa vanila¾ chikho cha shuga, ½ supuni ya chimanga, 1/8 supuni ya tiyi ya mchere, makapu 1½ a mkaka, dzira 1 yolk, ½ chitini cha mkaka wokwana mililita 160, ½ chikho cha kirimu wokwapulidwa, supuni 2 zakumwa za vanila.

Msuzi wa chokoleti1/3 chikho cha shuga, 2/3 chikho cha kirimu wonyezimira, magalamu 300 a semisweet chokoleti odulidwa mzidutswa. Kwa anthu 8.

KUKONZEKERETSA

Meringues: Azungu amamenyedwa mpaka nougat, shuga amawonjezedwa pang'ono ndi pang'ono ndipo asanamalize ndi shuga amasinthidwa ndi mandimu. Tileyi ili ndi pepala lokulirapo ndipo timapepala tating'onoting'ono tating'onoting'ono ta meringue timayikidwa, ndikupanga dzenje pakati ndi kumbuyo kwa supuni. Amawaphika mu uvuni wokonzedweratu ku 140 ° C kwa mphindi 40 kapena mpaka meringue ikauma. Amachotsedwa ndikuloledwa kuziziritsa.

Ayisikilimu wambiri amaikidwa pakatikati pa meringue iliyonse ndikutidwa ndi chokoleti.

Ayisikilimu wa vanila: Shuga amaphatikizidwa ndi chimanga ndi mchere, mkaka uwonjezedwa ndikuyika moto wapakati mpaka utawira, kutentha kumatsika ndikutsalira kuti kuwira kwa mphindi. Ma yolks amamenyedwa mopepuka, chikho cha chisakanizo cham'mbuyomu chikuwonjezeredwa, chimamenyedwa kenako chosakanikacho chimaphatikizidwa; bwezerani pamoto ndikuyimira kwa mphindi ziwiri kapena zitatu kapena mpaka itakhuthala pang'ono; mkaka wosanduka nthunzi, kirimu ndi chotulutsa vanila zimaphatikizidwa; zilekeni zizizire mpaka kutentha ndikutsanulira mufiriji; malangizo kutsatira ntchito.

Msuzi wa chokoleti: Pamwamba pa mbale yosambira madzi, sakanizani shuga ndi theka la kirimu, ndikuyambitsa madzi otentha, omwe azikhala kumapeto kwa madzi osambira, mpaka shuga utasungunuka. Zimitsani kutentha ndikusiya kumtunda kwa boiler wapawiri m'munsi, onjezani chokoleti ndikuyambitsa mpaka itasungunuka. Kenako onjezerani zonona zonse.