TAMALES OFIIRA

Send

Tamales ndi chakudya choyimira cha gastronomy yaku Mexico.

Ndi Chinsinsi ichi mutha kukonzekera zokwanira pamsonkhano wabwino kapena phwando.

ZOKHUDZA (ZOKUTHANDIZA 60 KUTI 70 ZIDU)

Kwa pasitala:

1½ ya ufa wabwino wa mikate.
750 magalamu a mafuta anyama.
6 ancho chiles oviikidwa m'madzi otentha, pansi ndikuthina.
1 chikho cha madzi pomwe nyama yophikidwa.
Mchere kuti ulawe.

Kudzaza:

1 kilo ya nkhumba yodulidwa mzidutswa.
Anyezi 1 amadula anayi.
4 ma clove a adyo
Ma clove awiri.
Tsabola 2 wamafuta.
Mchere kuti ulawe.

Msuzi:

12 ancho tsabola, wokulitsa, wopukutidwa ndikuviika m'madzi otentha kwambiri.
Anyezi 1 mu zidutswa.
4 ma clove a adyo
Supuni 1 ya tsabola.
Supuni 2 tiyi ya chitowe.
2 Bay masamba
Makapu awiri a msuzi pomwe nyama yophikidwa.
Mchere kuti ulawe.
Magalamu 100 a mafuta anyama.
Makoko 100 a chimanga, opapidwa pang'ono, owviikidwa, okhetsedwa komanso owuma.

KUKONZEKERETSA

Mkate, nthaka chili ndi msuzi amamenyedwa bwino ndi dzanja kapena ndi chosakanizira magetsi (ngati ndi dzanja, sakanizani kwa mphindi 20). Batala amakwapulidwa pambali mpaka fluffy ndikuwonjezeranso ku mtanda. Imapitilizabe kugunda mwamphamvu mpaka ikayika chidutswa cha izi mu kapu yamadzi ozizira, kuyandama; mchere umathiridwa kulawa ndi kusonkhezera bwino. Gawani supuni 1½ ya masa pa mankhusu a chimanga, onjezerani pang'ono, pindani (ayenera kukhala owonda kwambiri) ndikuphika tamalera kapena sitimayi kwa ola limodzi kapena mpaka nthanga zitulukire mosavuta. masamba.

Kudzaza: Nyama imaphikidwa ndi zosakaniza zonse ndi madzi okutira mpaka itakhala yofewa kwambiri, imapindika, madzi ophikira amaikidwa pambali ndipo amapindika.

Msuzi: Tsabola amaphatikizidwa ndi zosakaniza zonse ndi madzi omwe adanyowetsedwa; Amapanikizika ndipo msuzi wa nyama amawonjezeredwa. Batala limatenthedwa, msuzi amawonjezeredwa pamenepo ndipo amawotchera bwino, amaphatikizidwa ndi nyama yodetsedwa ndipo imatsala kuwira kwa mphindi zochepa.