Tamales a Dzotobichay ndimakonzedwe ofanana ndi chakudya cha Yucatecan. Sangalalani nawo potsatira izi!
ZOCHITIKA
(Zidutswa 30 pafupifupi)
- ½ kilogalamu ya masamba a chaya
- 1 kilogalamu ya mtanda woonda wa mikate
- 125 magalamu a mafuta anyama
- Mchere kuti ulawe
- Phukusi limodzi la masamba a nthochi (pafupifupi masamba 6)
- 250 magalamu a mbewu ya dzungu toasted ndi nthaka
- 6 mazira ophika kwambiri, osenda ndikudulidwa
msuzi:
- 1 kilo ya phwetekere
- 1 anyezi anyezi wodulidwa bwino
- Supuni 1 mafuta anyama kapena mafuta a chimanga
- Mchere kuti ulawe
KUKONZEKERETSA
Chaya chimadutsa m'madzi otentha kuti chifewetse, chimatsanulidwa ndikudulidwa bwino; Imasakanizidwa ndi mtanda, batala ndi mchere. Chilichonse chatsukidwa mwangwiro. Masamba a nthochi amatsuka bwino kwambiri (ngati adulidwa mwatsopano, amawayatsa pamoto kuti agwire bwino ntchito). Amadulidwa m'makona angapo pafupifupi 15 cm mulifupi ndi 25 cm kutalika. Masambawo amapakidwa ndi osakaniza ndi mtanda, capita wa mbewu yothiridwa ndi dzira lina lodulidwa amaikidwa pamwamba pake ndipo amakutidwa ndikuyika woyamba mbali yayitali kwambiri kulowera pakati, kenako inayo ndikutseka malekezero mpaka atapanga paketi yaying'ono yamakona anayi. Amayikidwa mu steamer kapena tamalera ndipo amaphika kuyambira ola limodzi mpaka 1½ maola ndipo amatumizidwa ndi msuzi wofiira.
Msuzi: Pambuyo kuwira tomato ndi peeled ndi nthaka. Anyezi amasungidwa mu batala ndipo phwetekere ndi mchere amawonjezeredwa kuti alawe. Ndizabwino kwambiri.
KUONETSA
Amatha kutumizidwa osakulungidwa m'mbale limodzi ndi msuzi wofiira, kapena pamasamba ake mumdengu wokhala ndi chopukutira ndi msuzi mu poto wosiyana.
