Zakudya zodziwika bwino zaku Italiya ndizotchuka m'maiko ena, komwe zimadyedwa pafupifupi ngati mbale zakomweko, monga lasagna, pizza ndi spaghetti carbonara.
Tidziwe m'nkhaniyi zakudya 40 zaku Italy.
1. Lasagna
Lasagna siimodzi mwazakudya zokhazokha ku Italy, ndichizindikiro cha gastronomy yapadziko lonse.
Lasagna amatanthauza, "mbale", ndipo amachokera ku Chigriki, "lasagnum", lomwe limagwiritsa ntchito liwuli kutanthauza chakudya chomwe chingaperekedwe mu mbale yapadera, kaya yaying'ono kapena yopangidwa ndi zinthu zosiyanasiyana kuposa masiku onse, monga miphika kapena mbale.
Ngakhale amakhulupirira kuti chiyambi cha mbaleyo chinali pakati pa London ndi Italy, zolemba zambiri zimafotokoza kuti Aroma adalandira kuchokera kwa Agiriki ndikusintha momwe amadziwika masiku ano.
Lasagna amapangidwa ndi masamba osaphika kapena osaphika kale, omwe amakhala otsetsereka pamwamba pa inzake ndipo nyama yophika komanso yophika imawonjezedwa pakati pawo.
Tchizi cha mozzarella tchizi ndi msuzi wa béchamel zimaphatikizidwira pamitundu yinyama pakati pa zigawo, kuti zipatse kununkhira komanso kuphatikizika bwino.
Lasagna yaku Italiya imaperekedwa ndi buledi wam'mudzi kapena bwino, Kaisara wachikhalidwe kapena saladi yamphesa.
Mitundu yambiri ya lasagna imadziwika, ina ili ndi tuna ndi tchizi, ina yotengera nkhuku, ngakhale zamasamba zokha.
2. Risotto alla milanese
Risotto alla milanese kapena chomwe chingakhale ku Castilian, mpunga wa ku Milan, ndi chimodzi mwazakudya zaku Italy, chithunzi ku Milan, Verona, Piedmont ndi Lombardy.
Zosakaniza zake zazikulu ndi mpunga komanso kukhudza tchizi cha Parmesan.
Maonekedwe ake okoma pamodzi ndi kukoma kwa tchizi zimapangitsa mbale iyi kukhala yophikira zophikira.
Zosakaniza zina pakukonzekera kwake ndi sipinachi, nkhono, bowa ndi tchizi zina. Komanso adyo ndi anyezi wabwino pakati pa maolivi, safironi yowonjezerapo utoto komanso ngati kukhudza kwapadera, kuwaza kwa vinyo woyera.
Amadyetsedwa ngati mbale yayikulu kapena ngati zokongoletsa kwathunthu ndi nyama yamwana wang'ombe (wapadera m'tawuni ya Lombardy), nkhuku kapena ndiwo zamasamba monga squash kapena sipinachi.
Mwa zina, imakonzedwa ndi ndiwo zamasamba zamasamba.
Zakudya zaku Spain zidazitenga pazakudya zomwe amakonda koma zosintha, kuphatikiza pecorino tchizi (boletus risotto) kapena kuwonjezera walnuts, gorgonzola kapena ena.
3. Carpaccio
Carpaccio ndi chimodzi mwazakudya zomwe zimapezeka kumpoto kwa Italy. Amakhala ndi nyama yaiwisi kapena nsomba yodulidwa mu magawo oonda omwe amapakidwa mafuta ndi mandimu kapena viniga ndipo amapatsidwa mchere ndi tchizi cha Parmesan.
Amadyedwa pamwambo wapadera ngati mbale yayikulu, komanso poyambira.
Nyama yomwe imagwiritsidwa ntchito kwambiri ndi nyama yamwana wang'ombe, komanso nsomba, nsomba.
Carpaccio imagwiritsidwa ntchito ndi magawo ofooka a anyezi, basil kapena masamba a arugula komanso tsabola wakuda.
Ngakhale kuti sichidziwika komwe adachokera, amakhulupirira kuti mbaleyo imachokera ku Venice. Mitundu yake ndi tuna, octopus, prawns ndi masamba monga zukini ndi phwetekere.
4. Msuzi wa minestrone
Minestrone sichina koma msuzi wokoma wa masamba wokhala ndi pasitala kapena mpunga semolina, wodyedwa wotentha komanso wonenepa ngati mbale yayikulu. Amadziwika kuti ndi chakudya chopatsa thanzi kwambiri chifukwa cha masamba ndi masamba.
Mndandanda wazowonjezera umakhala ndi kaloti ndi mbatata, nyemba, nandolo, udzu winawake, adyo, zukini, ndi phwetekere wothira tsabola, basil watsopano, ndi mchere.
M'mitundu ina, amaphika powonjezera nyama yankhumba, nkhuku, nyama kapena zidutswa za nyama yankhumba kapena nyama yankhumba.
Kumpoto kwa Italy amapezeka ndi mpunga ndi tchizi wa Parmesan, pomwe kumwera kwawo amawonjezera adyo ndi phwetekere. Ku Tuscany amaphatikiza nyemba.
5. Pizza
Amakhulupirira kuti pizza imachokera ku buledi, popeza ku Roma wakale imapangidwa mozungulira ndikudula magawo ofanana, pomwe amawonjezera msuzi wopangidwa ndi phwetekere wokhala ndi mozzarella tchizi wowazidwa pamwamba.
Kuphatikiza kumeneku inali pizza yoyamba ndipo ndiyomwe imadziwika kuti Margarita pizza, chizindikiro chodyera cha mzinda wa Naples.
Amakonza kuchokera ku mtanda wopangidwa ndi ufa wa tirigu, womwe ukaphwanyidwa umaphwanyidwa ndikutambasulidwa mozungulira ndipo msuzi wa phwetekere ndi tchizi cha mozzarella amafalikira ndikuphika mu uvuni wowotchera nkhuni.
Ndi pizza ya Margarita monga poyambira, poyambira, mitundu yambiri ya pizza yazosangalatsa zambiri idatulukira.
Monga zosakaniza mungasankhe pakati pa masamba, ndiwo zamasamba, nyama, nsomba, nsomba zam'madzi ndi / kapena zipatso. Chilengedwe chilibe malire.
Mitundu yodziwika bwino ya pizza ndi nyengo zinayi, tchizi zinayi, zamasamba, funghi (bowa), pepperoni ndi Hawaiian.
6. Capresse saladi
Imodzi mwa saladi yodziwika bwino ndi capresse kapena capresa, dzina lomwe limachokera, dera la Capri. Ndi zokongola, zatsopano komanso zokoma komanso kapangidwe kake.
Zosakaniza zake zoyambirira ndi phwetekere wodulidwa magawo, mozzarella tchizi m'mipira, masamba atsopano a basil, mafuta amchere ndi mchere.
Ndi mbale yamasamba atsopano yomwe imagwiritsidwa ntchito ngati choyambira, chosangalatsa kapena chotupitsa, choyenera masiku a chilimwe.
Zina mwa mitundu yake ndi kuphatikiza viniga wosasa ndi kuwonjezera oregano pa tomato.
Kulowererapo mwachindunji mu Chinsinsi ndikungowonjezera pamodzi kapena zina mwazosakaniza: letesi, arugula, anyezi, peyala ndi msuzi wa basil pesto.
7. Ossobuco
Ossobuco ndi mbale yachikhalidwe ku Milan yopangidwa kuchokera ku nyama yamphongo yopanda mafuta, yokonzedwa ngati mphodza.
Amadziwikanso kuti veal shank kapena Milanese ossobuco, amaphika ndikuphika nyama ndi phwetekere, anyezi ndi karoti; Amakongoletsa ndi adyo, rosemary, bay tsamba, tsabola ndi mchere. Chomaliza ndi vinyo woyera pang'ono.
Kudera komwe amachokera amapatsidwa mpunga woyera kapena risotto, pomwe kumadera ena mdzikolo amaperekedwa ndi pasitala ndi mbatata.
Dzina la mbaleyo limakhudzana ndi zomwe osso buco, kutanthauza m'Chitaliyana, "fupa lopanda pake" ndipo amatanthauza mdulidwe ndi momwe zidutswazo zimaperekedwa kuti azikonzekera ndikudya.
Chomwe chimasiyanitsa ndi nyama zina ndikuti kuchuluka kwake kwamafuta ndikofunikira kuti mukwaniritse nyama yowutsa mudyo komanso yokoma.
8. Spaghetti carbonara
Carbonara ndi amodzi mwamasamba oyimira kwambiri ku Italy gastronomy.
Chinsinsi choyambirira cha msuzi wa carbonara chimangokhala ndi pecorino tchizi, mazira, guanciale, tsabola ndi mchere. Kwa zaka zambiri, zonona ndi nyama yankhumba m'mabwalo, mafuta a maolivi komanso njira ina, tchizi cha Parmesan kapena Manchego zidaphatikizidwa.
Chimodzi mwa matsenga a chakudyachi ndi kusiyana kwake pakati pa mchere ndi zotsekemera.
Kukonzekera kwake ndikosavuta, koma kumatenga nthawi. Amatumizidwa ndi tchizi wambiri pa pasitala ndi tsabola wakuda.
9. Grissinis
Grissinis kapena grisnis ndi mtundu wa timitengo tating'ono tomwe timapangidwa ndi ufa wa tirigu, womwe umaphikidwa mpaka atakhala bulauni wagolide komanso khirisipi.
Amadyedwa ngati othandizira saladi, mabala ozizira, tchizi komanso kufalikira; Komanso kuyesa msuzi, mafuta, antipasti ndi / kapena patés. Ngati muli olimba mtima, mutha kuwonjezera kupanikizana.
Njira ina yowakonzera ndikuwonjezera zidutswa za tomato wouma, tchizi wochiritsidwa, paprika, anyezi, azitona zakuda kapena zobiriwira, zitsamba monga oregano ndi china chilichonse chomwe mukufuna kulawa pamitengo.
10. Fainá ndi nyama ndi aubergine
Ndi mtundu wa pizza wopangidwa ndi ufa wa chickpea womwe amakhulupirira kuti ndi wochokera ku Genoa. Amatchulidwa "farinata", ngakhale kwa a Genoese ndi fainá.
Ufawo umasakanizidwa ndi madzi ndi maolivi, mchere ndi tsabola amawonjezeredwa, kusiya phala lokhala ndi madzi ambiri kuposa mtanda wamba, wofanana ndi crepes. Zosakaniza zimaphatikizidwa kulawa ndikuphika mu uvuni.
Fainá wokhala ndi nyama ndi aubergine ndi chimodzi mwazakudya zodziwika bwino ku Italy, zomwe zimapezeka pazochitika zapadera komanso m'moyo watsiku ndi tsiku wanyumba zawo.
11. Agnolotti
Pasitala wokodzedwa uyu amakhulupirira kuti adachokera ku Middle Ages. Kwa zaka zapitazi idakhala chakudya wamba, makamaka kumpoto kwa Italy, ndipo chifukwa chake amadziwika kuti "agnolotti alla piemontese".
Amawerengedwa kuti ndi "abale ake" a ravioli ndipo amadziwika ndi mawonekedwe ake ozungulira ndi kuchepa kwake. Amadzazidwa ndi msuzi wa ng'ombe kapena nyama ya nkhumba kapena chisakanizo cha tchire, batala ndi tchizi cha Parmesan.
Ku Italy amawerengedwa kuti agnolottis pokhapokha atadzaza nyama, apo ayi adzakhala ravioli basi.
Zosakaniza zoyambira nthawi zonse zimakhala nyama (kulawa), zidutswa zazing'ono za kabichi, tchizi cha Parmesan, rosemary, adyo, mchere ndi tsabola kuti mulawe.
Agnolottis amapatsidwa tchuthi monga Khrisimasi ndi zikondwerero zina.
12. Bucatini kapena spaghetti all'amatriciana
Chinsinsichi chimabadwira m'tawuni yamapiri ya Amatrice, kumpoto kwa Roma, dera la Lazio.
Ndi pasitala wabwino wokhala ndi dzenje lokutidwa ndi msuzi wotchuka wa amatriciana, wokonzedwa ndimunsi mwa guanciale (zidutswa za tsaya la nkhumba) limodzi ndi phwetekere, mafuta a maolivi ndi tchizi cha pecorino.
Amati mbaleyo ili ndi mizu yotchedwa "gricia", yomwe imachokera ku dzina lomwe Aroma adapereka kwa ogulitsa mkate panthawiyo.
Kuyambira m'zaka za zana la 18 mtsogolo, msuzi wa phwetekere adayamba kudziwika ku Italy, zipatso zitabwera kuchokera ku New World. Kenako amatriciana adadzuka ndikuwonjezera phwetekere pachakudya choyambirira cha "gricia".
Ili ku Roma komwe amatumikiridwa pa bucatinis, pomwe zigawo zina ndizotchuka kupanga spaghetti kapena nnocchi.
Chakudyachi chimakhala ndi mitundu ingapo yosinthira bucatinis ndi ma pastas ena ndikusinthira guanciale m'malo mwa nyama yankhumba, monga imadziwika bwino. Chinanso ndi kuwonjezera anyezi monga gawo la msuzi.
13. Polenta
Polenta ndi Chitaliyana ndipo chimanga chisanafike ku Europe kubwerera kwa Christopher Columbus wochokera ku America (zaka za zana la 16), chidapangidwa kuchokera ku rye, barele kapena spelled.
Kukonzekera kwake ndikosavuta koma kumatenga nthawi. Madzi atatu amafunika pamalo otentha pomwe mchere ndi tsabola amawonjezeredwa kulawa; kenaka gawo la ufa wokhazikitsidwa ndi chimanga amaphatikizidwa ndikusunthidwa mpaka unakhuthala.
Amachotsedwa pamoto atawonjezera batala wosungunuka ndi batala wosungunuka, zidutswa za tchizi ta fontina kuti mulawe ndipo ndi momwe zidzakhalire zokoma. Ndichizolowezi kuwonjezera msuzi ndikutumikira m'masiku ozizira ozizira.
Ndi mbale yomwe imatha kudyedwa yokha kapena ndi nsomba, bowa, mphodza, nkhono, salami, masamba, phwetekere kapena tchizi. Ndi chakudya chosunthika kwambiri, mpaka mutha kukonzekera pitsa.
Polenta amachokera nthawi ya Greece, pomwe idakonzedwa ndi barele. Chinalinso gawo lazakudya za anthu aku Roma komwe amadziwika kuti pullenta.
Ku Italy ndikudalira dera lanu kalembedwe ka polenta kakonzedwa.
14. Vincisgrassi
Vincisgrassi ndiye mtundu wapamwamba kwambiri wa lasagna. Chakudya chochokera kudera la Marche, chomwe chimadziwikanso kuti chigawo cha Marche.
Amakonzedwa ndi masamba azitali kapena amakona anayi a pasitala wa dzira. Pakati pa zigawo zimadzazidwa ndi msuzi wopangidwa kuchokera ku mitundu ingapo ya minced nkhumba, ng'ombe, soseji, chiwindi cha nkhuku, anyezi, udzu winawake ndi kaloti. Zonse ndi mchere ndi tsabola.
Amakutanso ndi msuzi wa béchamel, koma wonenepa. Zina mwazomwe zimakhudza ndikuti amawaza ndi nutmeg ndi tchizi wa Parmesan.
15. Arancini
Arancini ndi imodzi mwazodziwika bwino kum'mwera kwa Italy gastronomy, chakudya chodziwika bwino cha ku Sicilian kuchokera mumzinda wa Messina, komwe chimadziwika kuti arancinu kapena arancina.
Ndi mipira yokazinga mumafuta a maolivi opangidwa ndi mpunga, anyezi, nkhumba, Pecorino kapena Parmesan tchizi ndi dzira, zomwe zili ngati ma croquettes. Amaphikidwanso mu uvuni.
Safironi imaphatikizidwamo pokonzekera kwake, komwe kumawapatsa mtundu wawo wagolide walanje.
Monga mitundu, pali arancini alla catanese kapena alla norma, ndi aubergine monga chinthu chachikulu, mtundu wa arancini waku Catania. Njira ina yowapangira koma mbali za Bronte ili ndi ma pistachio.
Nthawi zambiri amadzazidwa ndi mozzarella, nandolo, msuzi wa phwetekere, ndipo ngati ali amchere, nyama yophika. Ngati mukufuna maswiti, amadzaza ndi chokoleti, makamaka pa Disembala 13, tsiku lachikhalidwe ku Palermo.
Arancini amaonedwa kuti ndi njira yabwino yoperekera maphwando kapena misonkhano.
16. nkhosa
Anthu aku Italiya amakonda kukumana nthawi ya Isitala ndi mwanawankhosa wabwino, makamaka ma croquette osindikizidwa m'mafuta a maolivi komanso omata ndi dzira, tchizi cha Parmesan ndi mikate ya mkate. Ayenera kukhala otupira kunja ndi ofewa komanso owiritsa mkati.
Chiwonetsero china cha mwanawankhosa wa Isitala ndi ana ankhosa, otchuka kwambiri chifukwa cha mafuta ochepa komanso momwe alili achifundo.
Amakhalanso buledi, koma rosemary kirimu amawonjezeredwa ku dzira lomwe lamenyedwa, kukhudza kwa tchizi grated ndi mchere ndi tsabola kuti alawe. Amakazinga mu maolivi owonjezera a maolivi.
Akatumikiridwa, amaphatikizidwa ndi ma artichokes, saladi yatsopano ya fennel ndi vinyo wabwino wofiira.
17. Masewera a nyama
Pamodzi ndi pizza ndi pasitala, ma meatballs ndi maphikidwe achikale ku Italy. Ma batala aku France omwe amakwanira theka la nkhonya otseguka amakonzedwa.
Amadyedwa mumtsinje wa phwetekere ngati mphodza kapena steamed. Amathandizidwanso kokazinga, abwino kwa zofiyira kapena zokhwasula-khwasula za ana.
Njira ina yowadyera ili ngati pasitala wachikhalidwe wokhala ndi ma meatballs, wokulirapo pang'ono, wolowetsedwa kapena wokazinga, kapena wocheperako zokhwasula-khwasula.
Chomwe chimasiyanitsa ma meatballs aku Italiya ndikutsata kwa Parmesan kapena Pecorino tchizi, zomwe sizimasowa m'mbale zawo.
Chakudya china chomwe chimakhala ndi ma meatball ndi kalembedwe ka Tyrolean (Austrian), kamene kamapangidwa ndi buledi ndi nyama yosuta yaku Italiya kapena kachidutswa. Amatumikiridwa mumsuzi wanyama ndipo nthawi zambiri amapezeka mozungulira Bolzano.
18. Octopus mu purigatoriyo
Chikhalidwe chophikira ku Italy ndichachikulu ndipo kukoma kwake ndi chidwi chake sichimawonetsedwa m'mizinda ikuluikulu. Madera omwe samadziwika bwino kapena osadziwika konse monga Molise, nawonso ndiomwe akuchita nawo zamankhwala mdziko muno.
Kumbali ya gombe la Adriatic ku Italy, chakumapeto kwa gawoli, kuli Molise, dera lomwe mbale zodyera nsomba ndizodziwika kwambiri. Kumeneko nyamayi imakonzedwa mu purigatoriyo monga chakudya wamba.
Nyamayi imakonzedwa ndi anyezi monga maziko, opangidwa ndi vinyo woyera, kuphatikizapo tsabola wofiira ndi tsabola.
19. Nyama Ragout Bolognese
Nyama yamphongo Bolognese ndichikhalidwe chaku Italiya ndipo chinsinsi chake ndi nthawi yokonzekera.
Ngakhale idadyedwa ndi mazira a tagliatelles, amathanso kusangalatsidwa ndi lasagna, fusillis, fettuccine, ndi tortellini komanso ngakhale rigatonis.
Ndikofunikira kutsatira nthawi zofunikira kuti mupeze kununkhira komwe kumafunikira, komwe kumayikidwa kuti ikonze nyama yomwe imafunika kuthiriridwa mobwerezabwereza.
Zosakaniza za msuzi ndi anyezi odulidwa bwino ndi karoti, udzu winawake, tomato wofiira wopanda nyemba, makamaka monga puree, vinyo woyera, mkaka wonse, nutmeg (zosankha), ndi mchere ndi tsabola kuti mulawe.
Pali ena omwe amaphatikiza msuzi wa ndiwo zamasamba kapena nyama kuti amathiranso nyama, komabe, akatswiri ophika amati kuti asunge kununkhira kwa msuziwo komanso kuti sungasanduke msuzi, chabwino ndikugwiritsa ntchito msuzi wa phwetekere.
Choyamba msuzi umakonzedwa kenako nyama imawonjezeredwa, pomwe mkaka umatsanulidwa ikasintha mtundu (kuti izitha kuyika makomedwe ake).
Amaloledwa kupukuta kuti awonjezere mtedzawo ndipo kuyambira pamenepo ndiye kuti puree wa phwetekere ndi vinyo woyera amawonjezeredwa, kuti nyamayo isakhale ndi acidity ndikusunga msuzi.
Chinyengo ndikuti nyamayo iume mwa kuyamwa msuzi msuzi mobwerezabwereza, kuthira madzi ndi madzi a phwetekere.
Mukakonzeka, tsanulirani tchizi wa Parmesan pamwamba pa ma tagliatelles ndi voila, kuti mudye.
20. Malloreddus al pecorino
Malloreddus ndi pasitala wakale wa "Sardinian" ochokera kudera la Sardinia, okhala ndi mawonekedwe ofanana ndi a nkhanira zazitali zazitali 2 cm.
Madontho odziwika bwino a sardinian amapangidwa ndi ufa wa semolina kapena ufa wolimba, madzi ndi safironi wapansi. Amakhala ofanana pang'ono ndi udzudzu ndipo monga pasitala wabwino waku Italiya, amaphatikizidwa ndi msuzi.
Akakhala okonzeka komanso otenthedwa, amakhala okonzeka ndi safironi, tsabola wakuda ndi tchizi ta pecorino.
Monga zosinthika, amatumizidwa ngati "malloreddus alla campidanese" limodzi ndi soseji yoviikidwa pakati pa ragout ya phwetekere. Tsatanetsatane wa mbale, tchizi wa pecorino.
21. Modzaza cuttlefish
Cuttlefish ndi nyama zam'nyanja zosagwirizana ndi octopus ndi squid, gawo la phylum of mollusks.
Amakonda kupezeka mozungulira mbali za Lecce, Taranto, Bari kapena Brindisi ndipo ndi malo odyera ku Puglia. Kudzazidwa kwake kudzasiyana madera.
Amadzazidwa ndi tchizi cha Parmesan, parsley pang'ono ndi prawns. Komabe, chisakanizo cha parsley, capers, dzira ndi adyo amathanso kuwonjezeredwa, ndi tchizi cha pecorino ngati chinthu chosasinthasintha.
Mukamawaphika komanso kuti azikometsa kukoma kwawo, amathanso kukazinga pakati pa nyama kapena nyama yankhumba. Mutha kutsanulira madzi a mandimu pang'ono ndi maolivi kapena kuwonjezera pa batala wa adyo kuti ukhale ndi fungo labwino.
Kusindikiza cuttlefish, ma toothpick amagwiritsidwa ntchito omwe amafanananso ndi zokongoletsa zawo, komanso parsley wodulidwa ngati mbali. Chidutswa chimodzi pamunthu chimaperekedwa.
Monga chosiyana, imakonzedwa ndi squid.
22. Fiorentina nyama yang'ombe
Bistecca alla Fiorentina ndi gawo lazikhalidwe zaku Italiya zam'mimba, makamaka pakatikati pa dzikolo. Ndi 2 cm wonenepa kapena wanyama yamphongo ndi fupa la nyama lomwe lakonzedwa pa grill.
Ngakhale amadziwika m'zigawo za dzikolo, Fiorentina steak ndichofanana ndi Tuscany. Dzinali limachokera kuzikondwerero za San Lorenzo, ku Florence.
Pangani ma fillets ndikudula masentimita awiri, perekani mchere kuti mulawe musanawachotse pa grillyi ndipo kamodzi mutatumikira pa mbale, onjezerani mafuta a azitona, tsabola wakuda ndikukongoletsa, zitsamba zokondedwa.
Nyamayi imatsagana ndi nyemba za Tuscan kapena magawo atsopano a mandimu. Ndikofunika ndi vinyo wofiira, makamaka Chianti.
23. Msuzi kapena burrida a la casteddaia
Msuzi wa casteddaia uli ndi mbale ya dogfish, mtundu wa cat shark womwe umatchedwanso mphaka wam'madzi kapena alitan. Muthanso kugwiritsa ntchito mzerewu, wodziwika kwanuko ngati scrita.
Mphaka wa shark umakonzedwa pakati pa viniga woyera wa viniga ndi walnuts ndipo amaphika ndi masamba a bay, chosakanizira chomwe chimapangitsa kuti chikhale chosangalatsa. Msuzi wawo ndi wotsekemera.
Zakudya zofananirazi ndizosiyana kapena "msuweni" wa odziwika bwino a Sardinian burrida.
24. Porchetta
Porchetta ndi chakudya chodziwika bwino kuchokera kumadera apakati a Italy, ndikulandilidwa chimodzimodzi kudera lonselo komanso m'maiko ngati Spain.
Ndi mbale yotsimikizika ngati "chinsinsi chachikhalidwe" ndi Unduna wa Zaulimi.
Porchetta ndi yopanda mafuta, yokutidwa ndi uvuni wokazinga wa nkhumba, wokongoletsedwa ndi zitsamba ndi adyo. Ikakonzeka, kunja kumakhala mdima komanso khirisipi kunja, mkati mwake mumakhala wofewa komanso wowutsa madzi. Ndi mafuta ochepa kwambiri.
Nthawi zambiri amadya ngati mbale yayikulu mu paninis, monga soseji kapena zokhwasula-khwasula.
Mtundu wake ndi porchetta wachiroma wokhala ndi nyama zake zokhala ndi adyo, rosemary ndi fennel; ndi mutu porchetta (Di Testa), ndikudzaza mutu wopanda nkhumba wa nkhumba.
25. Cod a la vicenza
Cod a la vicenza kapena la vicentina (m'Chitaliyana chimakhala baccalà alla vicentina) ndi chakudya chokonzedwa kuchokera ku nsomba zouma, makamaka ragno (kangaude) cod.
Nsombazo ziyenera kutsukidwa ndikudikitsidwa masiku atatu kuti nyama ifewetse. Amathiridwa ndi mchere ndi tsabola, amadutsa mu ufa ndikuphika pamoto wochepa mumphika wadothi, opakidwa pakati pa mkaka, maolivi ndi mizere yopyapyala ya anyezi.
Malinga ndi mwambo, amaperekedwa pabedi kapena magawo achikasu polenta, wokongoletsedwa ndi parsley wodulidwa. Pali ena omwe amawonjezera ma anchovies ndikuwaza tchizi cha Parmesan pa mbale.
26. Farinata kapena fainá
Farinata kapena fainá amakhulupirira kuti ndi a Genoese, chakudya chodziwika kuchokera kudera la Liguria.
Amakonzedwa ndi ufa wopangidwa ndi chickpea ndi madzi ake kuti akwaniritse chisakanizo. Monga chovala chimakhudza mafuta a azitona komanso mchere ndi tsabola wakuda wakuda kuti alawe.
Monga zosinthika, zakonzedwa ndi ufa wa tirigu wophatikizidwa ndi ufa wa chickpea ndi zina zowonjezera, kupatula tsabola wotchedwa Savona fainá.
Ndi mbale yosunthika bwino yomwe imatha kupakidwa kulawa kapena kuphatikizira mafuta, msuzi, maswiti komanso ngati pitsa. Ndi abwino kwa zigawo zake kwa celiacs.
Amakhulupirira kuti adachokera m'zaka za zana la 18 ndi oyendetsa sitima omwe adasakaniza zotsalira zawo kunyanja yayikulu.
27. Frico
Africa imachokera kumpoto kwa Italy, kuchokera kudera la Friuli - Venezia Giulia. Amadziwika kuchokera ku rosti, mbale ya kumapiri.
Ikhoza kuonedwa ngati omelette, koma popanda dzira. Amakonzedwa ndikupanga mbatata zochepa (mtundu wa mkate kapena mawonekedwe a tortilla) ndi tchizi womwe ndi wamafuta, mwamwambo montasio kapena asiago.
Mbatata ndi yokazinga ndi mafuta pang'ono poto ndipo akaziphika amazichotsa pamoto. Poto momwemo, tchizi zimayikidwa mpaka zitasungunuka ndipo panthawiyo mbatata zimawonjezedwa.
Pamene tchizi zimamangirira pamene zikuphika, sungani chisakanizo chonse ngati tortilla mobwerezabwereza mpaka mutakhazikika. Amachotsedwa pamoto, kuloledwa kuziziritsa ndikudula kuti azidyera. Itha kudyedwa yokazinga kapena yofewa ndi anyezi.
Chakudyachi chidapangidwa kuti chizitha kugwiritsa ntchito zotsalira za mkate ndi tchizi. Nthawi zambiri amatumizidwa ngati zokongoletsa, zoyambira kapena maphunziro achiwiri, komanso mbali ya mphodza ndi msuzi.
28. Mkate wa Genoa wokhala ndi azitona
Mkate ndi chakudya chomwe sichikusowa patebulo la ku Italiya ndipo imodzi mwayo ndi mkate wotchedwa Genoese wokhala ndi azitona, womwe umakhala ngati kusiyanasiyana kwa focaccia.
Ndi mkate wopyapyala womwe mtanda wake ndi wofanana ndi pizza, kupatula kuti mkate wa azitona wa mtundu wa focaccia ndiwothinana ndipo umapangidwa ndi ufa, yisiti, maolivi, madzi, mchere ndi maolivi odulidwa mzidutswa kapena atatu.
Ngakhale imakonzedwa ndi azitona zakuda, zobiriwira zimagwiranso ntchito. Zachidziwikire, palibe ndi fupa. Pali ena omwe amawonjezera mtedza kapena tchizi kusakaniza kuti ukometseko.
Mkate ukakhala wokonzeka ndi zosakaniza zonse musanapite nawo ku uvuni, uyenera kuwazidwa ndi nthangala za sesame ndikutsukidwa ndi mafuta.
Itha kudyedwa ngati chotukuka kapena kudya limodzi.
Zina mwazosiyanasiyana ndi focaccia di recco, yomwe ili ndi tchizi; focaccia anabala, komanso azitona kuphatikizapo tomato watsopano ndi maswiti ena okutidwa ndi zoumba, uchi, shuga kapena limodzi ndi zipatso zotsekemera kapena zopanda madzi.
29. Piadina
Piadina imachokera ku miyambo yachigawo cha Romagna, kupita kudera lotchedwa Emilia - Romagna.
Amakhala ndi mkate wofewa komanso wozungulira kapena mkate wa fajita womwe umadziwikanso kuti romagola piadina.
Amapangidwa ndi ufa wa tirigu wochokera ku Italiya ndipo amagwiritsidwa ntchito kunyamula zakudya zina, masukisi ndi mafuta okoma kapena okoma.
Kudzazidwa kuli ndi ndiwo zamasamba, nyama ya nyama yamitundu yonse, masamba, masaladi komanso maswiti. Amatumikiridwa mwatsopano komanso ofewa.
Chitsanzo ndi chimodzi mwazowonetsedwa kwambiri ndizodzaza ndi phwetekere, mozzarella tchizi ndi ham, kapena ndi tchizi watsopano ndi arugula.
30. Pepperoni Pizza
Pepperoni mwina ndi pizza wodziwika kwambiri padziko lapansi, koma si Chitaliyana. M'malo mwake, chilengedwe cha Italiya-America.
Kudya pizza wa pepperoni ndikusangalala ndi mozzarella wosungunuka, msuzi wapadera wa tomato komanso zokometsera komanso zamphamvu zomwe mtundu uwu wa salami waku America umapereka.
Ku Italy salami amadziwika kuti zokometsera napoletana salsiccia, secca salsiccia kapena salame, pomwe ku Latin America ndi longaniza.
Mkate, womwe umapangidwa ndi ufa wa tirigu, umaphikidwa mu uvuni. Pambuyo pake, msuzi wa phwetekere amathiridwa, makamaka wopangidwa ndi puree watsopano wa phwetekere.
Shredded mozzarella tchizi ndi sliced lonse pepperoni kufalikira kuphimba batter lonse. Pali ena omwe amawonjezera azitona zonse zobiriwira (zobiriwira kapena zakuda).
31. Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma kapena Parma ham ili pafupi ndi pizza, pasitala, tchizi cha Parmesan ndi viniga wa basamu, chakudya chodziwika kwambiri ku Italiya padziko lapansi.
Ndi nyama ya nkhumba yaiwisi komanso yochiritsidwa yodulidwa mu magawo oonda kwambiri, omwe poyamba amapangidwa pamanja.
Ngakhale itha kutumikiridwa m'njira zambiri, pakati pofala kwambiri komanso zapamwamba ndi pizza wa prosciutto yekha kapena prosciutto ndi azitona zakuda, pakati pa nkhono ndi tchizi ndi msuzi wa arugula ndi masamba a masamba a prosciutto.
Chakudyacho chimachokera nthawi zachiroma kuyambira Cisalpine Gaul, komwe amadziwika kuti ndi komwe prosciutto idakonzedweratu.
Mawu akuti prosciutto amatanthauza, nyama yoyambirira yaiwisi yaku Italiya. Mwambiri imakhala ndi kununkhira kwamphamvu komanso koyengedwa ndimitundu yokoma. Ndi ochepa mafuta.
32. Spaghetti Bolognese
Spaghetti bolognese wakale kapena momwe zimakhalira mu Chitaliyana, spaghetti alla bolognese, ndichakudya chadziko lonse komanso chofotokozedwera padziko lonse lapansi.
Ndi njira yophweka yomwe imaphatikizapo spaghetti yosambitsidwa mumtsuko wa phwetekere wa Bolognese, womwe umakhala ndi masamba ndi nyama yosungunuka kapena yophika.
Amatumikiridwa molingana ndi chikhalidwe choyambirira: pasitala yayitali ngati bedi la mbaleyo imatsanuliridwa ndi msuzi wokhala ndi nyama pamwamba pake ndikutulutsa mafuta pang'ono. Monga chosiyana ndi chothandizira, tchizi cha Parmesan chimawonjezedwa.
Kusiyananso kwina ndikusakaniza ng'ombe ndi nkhumba kuti zikometsetse kununkhira.
33. Bruschetta
Bruschetta imachokera kwa alimi omwe amafuna kuti azipindula kwambiri ndi mkate womwe umayamba kuchepa.
Ndi antipasto yokoma yomwe, chifukwa cha kununkhira kwake ndi magwiridwe antchito, idakhala yotchuka, tsopano kukhala gawo la chochitika chilichonse ngati chotetemera kapena chotupitsa, ngakhale zokhwasula-khwasula kapena polowera.
Bruschetta imapangidwa ndi magawo a buledi wodulidwa ndi wofufumitsirako omwe maolivi owonjezera namwali ndi adyo kapena paprika wapansi amathiridwa. Komabe, pakapita nthawi komanso malinga ndi dera lirilonse, zowonjezera zina zawonjezedwa.
Zina mwazosiyanasiyana zake ndikuwonjezera cubes za tomato wakucha zokongoletsedwa ndi adyo, mchere ndi masamba a basil. Zina zimaphatikizapo Parma ham, tchizi cha Parmigiano Reggiano wokhala ndi ma artichoke, kapena tchizi cha Pecorino ndi nyemba za lima.
Pali ena omwe amalemeretsa mkate ndi zidutswa za nyama kapena masoseji ndi tomato wouma. Palinso maswiti ku Sicily.
34. Ng'ombe mu msuzi wa tuna
Vitello tonnato kapena vitel toné, yomwe m'Chisipanishi ikhoza kukhala nyama yamchere mu msuzi wa tuna kapena tuna veal, ndichikhalidwe chophikira ku Italy, kuchokera kudera la Piedmont.
Kwa ambiri ndiwo chakudya chabwino cha chilimwe mukapatsidwa kuzizira komanso chifukwa cha kununkhira kwake komanso mkamwa mwatsopano. Chakudya wamba chomwe chimabweretsa patebulo patchuthi.
Kuti mukonze, muyenera nyama yang'ombe yothira bwino komanso yophika pakati pa masamba ndi masamba. Mukakonzeka, amawadula kapena kuwadula kwambiri pambale.
Nyama imatsagana ndi dzira ndi msuzi wopangidwa ndi tuna womwe umadutsa chopukusira chakudya, kirimu mkaka ndi maolivi. Ngati mukufuna kulimba kwambiri, onjezerani ma capers ndi ma anchovies. Pomaliza ndikumatumikira, ma capers kapena zokometsera zina monga ma gherkins, anyezi kapena dzira lowiritsa zimayikidwa.
Nkhumba mu msuzi wa tuna imagwiritsidwa ntchito ngati choyambira chapamwamba, chokongoletsera kapena ngati antipasto wabwino.
35. Ravioli
Ravioli ndi pasitala yayikulu yodzazidwa ndi tchizi, nyama, nkhuku, nsomba, sipinachi yokhala ndi nyama, bowa wosungunuka ndi zina zambiri.
Amakhala osunthika kwambiri komanso ophika kuphika omwe amatha kutsatiridwa ndi msuzi woyera, wobiriwira kapena wofiira kapena wamba, Neapolitan ndi Bolognese.
36. Nnocchi kapena ntchentche
Nnocchi yotchuka yaku Italiya ndi njira yapadziko lonse lapansi.
Amakonzedwa ndi ufa wopangidwa ndi mbatata womwe uyenera kukhala puree wosasinthasintha, womwe pamodzi ndi dzira ndi ufa zimapanga mawonekedwe ofunikira kuti apange ntchentche.
Amapangidwanso kuchokera ku dzungu, chinangwa kapena ufa wa chinangwa, nthochi, chimanga komanso zinyenyeswazi.
Amakonda kuzidya msuzi wa phwetekere, gorgonzola tchizi kapena tchire, ngakhale pafupifupi msuzi uliwonse umawathandiza.
Zina mwa mitundu ya nnocchi ndi mtundu wa soufflé, wokutidwa ndi kirimu ndi gratin yophika. Komanso nnocchi wopepuka wophatikizidwa ndi masamba, masamba ndi tchizi zosakhala zonenepa monga ricotta.
37. Focaccias
Focaccia ndi chikhalidwe chophikira chomwe chakhazikitsidwa pakati pa otchuka kwambiri mdziko muno. Mtundu wa mkate wofanana ndi pizza, koma wofewa kwambiri komanso wonenepa ndipo nthawi zambiri umakhala wopanda msuzi wa phwetekere.
Mtundu wake wapachiyambi, wosavuta komanso wotchuka, umangokhala ndi rosemary, maolivi ndi mchere. Koma monga mkate wonse, itha kuphatikizidwa ndi zitsamba zonunkhira, masamba, masamba, nyama ndi masoseji makamaka.
Mwa ma focaccias odziwika bwino ndi nyama yowotcha ndi arugula ndi msuzi wa tsabola; ya anyezi okha kapena maolivi okha.
Chakudyachi chimadyedwa tsiku ndi tsiku ngati choziziritsa kukhosi ndipo ngati chikuphatikizidwa ndi ndiwo zamasamba, nyama kapena soseji, ngati njira yayikulu.
38. Chimbudzi
Calzone imachokera ku Naples, chakudya chofanana ndi focaccia ndi pizza.
Mkatewo umadzipinda wokha, kutsekedwa ngati chopanda kanthu ndipo umadzazidwa ndi tchizi, ndiwo zamasamba, nyama yamtundu uliwonse, mphodza, zonunkhira, ricotta, mozzarella kapena phwetekere.
Amaphikidwa mu uvuni kapena wokazinga ngati chakudya chachikulu, chomwe chimadalira kudzazidwa kwawo kungakhale chakudya chathunthu.
Calzone ndi yocheperako kuposa pizza wamba, koma yayikulu kuposa empanda wamba.
39. Biringanya Parmigiana
Chakudya china chodyera ku Italiya ndi aubergines parmigiana kapena monga munthu anganene m'Chitaliyana kuti, "parmigiana di melanzane”. Amachokera kumwera kwa dzikolo, kuchokera kudera la Campania.
Biringanya amadulidwa osati magawo oonda kwambiri (theka la sentimita imodzi). Akatsukidwa ndikuumitsidwa, amasiyidwa kuti apumule kwa mphindi zochepa m'madzi amchere kuti amve kukoma. Pambuyo pake, amadutsa kudzera mu ufa wa dzira ndi tirigu womenyedwa mwamtendere, wokazinga ndikuikidwa m'mbale kapena gwero. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
